清真認(rèn)證(halal認(rèn)證)也稱伊斯蘭認(rèn)證和伊斯蘭清真認(rèn)證，halal在阿拉伯語中是“守法的，禁止的”,所有用于生產(chǎn)Halal食品的原料都必須經(jīng)Halal認(rèn)證。產(chǎn)品或原料必須在較高的清沽和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工、生產(chǎn)和包裝。

　　清真(Halal)認(rèn)證的基本流程為：

    1.提交申請(qǐng)表：認(rèn)證申請(qǐng)方 (點(diǎn)擊)下載[halal認(rèn)證申請(qǐng)表]，填寫完畢后將halal認(rèn)證申請(qǐng)表通過電子郵件報(bào)送我中心；

    2.審查申請(qǐng)表：halal申請(qǐng)表通過審查后，halal總部出具h(yuǎn)alal認(rèn)證付款發(fā)票(invoice)和認(rèn)證協(xié)議(agreement)；

    3.簽訂協(xié)議和付款：申請(qǐng)方簽訂協(xié)議并掃描后發(fā)到我中心VIP信箱，同時(shí)付款到halal總部，并將銀行回單掃描發(fā)到我中心VIP信箱；

    4.現(xiàn)場(chǎng)檢查： halal總部收到簽字協(xié)議和付款后，安排halal檢查工廠，主要檢查以下內(nèi)容：

　    4.1 申請(qǐng)表上的配料與倉庫中的配料是否一致；

　    4.2 考察設(shè)備狀況，要求設(shè)備干凈、生產(chǎn)工藝符合halal法規(guī)；

　    4.3 若有其他用于生產(chǎn)非halal產(chǎn)品的配料，要求其與halal產(chǎn)品不得互相污染；

    5.halal總部頒發(fā)halal證書；

    6.halal證書續(xù)證：第二年及以后每年續(xù)證程序同于第一年的認(rèn)證程序。

　　halal認(rèn)證是針對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行，而非是對(duì)企業(yè)進(jìn)行。那么，能夠被halal認(rèn)證的產(chǎn)品大致可分為兩大類：

　　1.非肉類產(chǎn)品：是指與肉類無任何關(guān)系的食品原料、食品配料、各種添加劑、化妝品、藥品，乃至包裝物等可食與可用的產(chǎn)品均可以被halal認(rèn)證，如：淀粉、食鹽、咖啡、茶葉、面食品、飲料、糖果、菌類、蔬菜、由植物或微生物所制取的抽提物、香料、調(diào)味品、著色劑、防腐劑、食用色素、非肉類制取的藥品、以及塑料、泡沫包裝物、化工材料等。

　　2.肉類產(chǎn)品：清真屠宰廠所屠宰的家禽，如牛羊雞鴨鵝等、來自清真肉類的加工產(chǎn)品，如方便面、肉丸子、牛羊腸等、來自清真肉類所制取的產(chǎn)品，如明膠、干酪、乳化劑、乳糖、酶、藥品等等。

　　而不能被halal認(rèn)證的產(chǎn)品有：腐肉、屠宰之前已死的動(dòng)物、未按照伊斯蘭法屠宰的清真動(dòng)物、血液、豬肉、狗肉、兩棲動(dòng)物（青蛙、鱷魚）、肉食類的動(dòng)物和鳥（老虎、獅子、鷲）、害蟲（老鼠、蝎子）、伊斯蘭所禁止殺死的動(dòng)物（蜜蜂、啄木鳥）、各種有毒和有害的水生動(dòng)物和植物、含超量酒精的飲料、各種形式的醉人和有危害的飲料、從非清真肉類制取的各種添加劑等。

　　一、halal認(rèn)證是消費(fèi)者的需求

　　無論是飲食還是消費(fèi)，每一個(gè)穆斯林都必須遵守halal和haram（非清真）的具體規(guī)則。如果食用了haram食物，則被認(rèn)為是觸犯了伊斯蘭教法規(guī)。很顯然，穆斯林有義務(wù)只食用halal食品，即halal認(rèn)證]過的產(chǎn)品。穆斯林不會(huì)也不允許食用任何可疑性食品或非清真食品，除非被證實(shí)是halal食品。同時(shí)，生活在穆斯林國(guó)家的非穆斯林也食用halal產(chǎn)品。因此，申請(qǐng)halal并不會(huì)流失非穆斯林客戶群，反而絕對(duì)可以增加穆斯林客戶的數(shù)量。

　　二、halal認(rèn)證是國(guó)家的需求

　　在大部分穆斯林國(guó)家，進(jìn)口產(chǎn)品是被強(qiáng)制要求擁有halal認(rèn)證的。如馬來西亞，印度尼西亞，沙特等國(guó)家，產(chǎn)品在進(jìn)關(guān)的時(shí)候都需要必要的資料證明其產(chǎn)品是清真的，方可進(jìn)關(guān)。有關(guān)這方面的資料可查詢這些國(guó)家關(guān)于貿(mào)易制度的規(guī)定和要求。同時(shí)，有相當(dāng)數(shù)量的穆斯林作為少數(shù)民族生活在非穆斯林國(guó)家，如美國(guó)、加拿大等國(guó)家的穆斯林，部分采購商也要求企業(yè)提供halal證書，以便當(dāng)?shù)?/FONT>消費(fèi)群體能夠食用到halal產(chǎn)品。顯然，擁有halal認(rèn)證的產(chǎn)品更能得到居住在這些國(guó)家穆斯林人民的認(rèn)可與偏愛。在迅速增長(zhǎng)的國(guó)際產(chǎn)品工業(yè)和貿(mào)易中，清真產(chǎn)品已顯得越來越重要。如果企業(yè)有了國(guó)際halal認(rèn)證,就能夠順利進(jìn)入halal市場(chǎng)，有助于產(chǎn)品在國(guó)外halal市場(chǎng)的進(jìn)一步推廣和發(fā)展。如果沒有獲得halal認(rèn)證，就無法進(jìn)入這塊市場(chǎng)，無疑也就被限制了這方面市場(chǎng)發(fā)展的機(jī)遇。因此，具備halal（清真認(rèn)證企業(yè)的產(chǎn)品是打開國(guó)際市場(chǎng)的鑰匙。